"Science Tasting" handlar om att utforska hur vi uppfattar doft och smak av mat och dryck. Det är ett sätt att lära sig mer om varför vi tycker som vi gör om det vi äter och dricker. Dessutom är det en chans att fundera över vilken roll doft, smak och njutning har för livskvaliteten, och för strävan att leva mer hälsosamt.

Utifrån en tallrik med lokala råvaror berättar forskaren Johan Lundström om hur våra sinnen interagerar när vi upplever dofter och smaker, och hur doft och smak tas emot i näsan och hjärnan. Här spelar förväntningar en viktig roll, liksom våra individuella fysiologiska förutsättningar.

Journalisten Per Styregård berättar om vad som ger råvaror och maträtter dess unika dofter och smaker. Det handlar om faktorer som påverkar både råvarans karaktär och slutprodukten, som klimat, jordmån, tillverkningsteknik, förädling och ursprung.

Missa inte detta unika tillfälle att lära dig mer om vad som påverkar din upplevelse av mat och dryck. Per och Johan guidar oss genom lunchen, där du bland annat kommer att få testa utvalda smakprover.

För vem: alla
Pris: 175 kr inkl. moms + 15 kr i serviceavgift. 
Du köper din lunchbiljett direkt vid anmälan. Lunchtallriken tas fram av Äteriet Dalarna Science Park i samarbete med föreläsarna.
Arrangör: Dalarna Science Park tillsammans med Äteriet. Eventet delfinansieras av EU och Region Dalarna.

Fotograf: Jan Khür