Hur kan vi minska matsvinn, stärka livsmedelskedjan och samtidigt skapa nya affärsmöjligheter?
Under en inspirerande förmiddag får du lyssna till stjärnkocken och hållbarhetspionjären Paul Svensson, som delar med sig av konkreta exempel, framtidsspaningar och lösningar från både sin egen verksamhet och världen.
Vi pratar om svinn – vad det är, var det uppstår och varför det spelar roll. Du får med dig nya perspektiv på hur vi genom cirkulär matinnovation och smart resursanvändning kan bygga ett mer robust och hållbart matsystem.
På plats finns även de lokala mejerierna Murboannas och Stora Skedvi Mejeri, som bjuder på innovativa svinn-produkter och berättar om hur de minskat svinnet genom att utveckla nya smakupplevelser av vasslen från osttillverkning.
Efter föreläsningen finns möjlighet att köpa en svinnsmart lunch skapad av Paul Svensson i samarbete med Äteriet. En chans att både smaka och inspireras – på riktigt.
Det här är ett tillfälle för dig som är företagare, producent eller bara matintresserad att få ny kunskap, inspiration och idéer för framtiden.För vem: alla
Pris: Evenemanget är kostnadsfritt, och för den som vill finns möjlighet att köpa lunch från Äteriet.
Arrangör: Dalarna Science Park och Leksands Knäckebröd
